Soy Recipes

Sloppy joes

You will need:

• 一杯大豆蛋白(TSP，也叫TVP)
• 1 cup boiling water
• 16-ounce can sloppy joe sauce
• 4 whole-wheat hamburger rolls

为了给TVP补水，把TVP放在一个中等大小的平底锅里，然后把沸水倒在上面. Add the sloppy joe sauce to the TVP; cook over low heat until heated through. 上桌时，将TVP混合物倒在汉堡卷上.

Yield: 4 servings with 196 calories; 15 grams protein; 2 grams fat; 32 grams carbohydrates; 10 percent fat

Curried tofu, greens and pasta

• 在不粘锅中加热2茶匙油
• 加入1包切成小方块的豆腐，炒几分钟
• Add 1 medium onion
• 当洋葱变成半透明时，加入2汤匙咖喱粉
• Cook until sizzling, about 1 minute

Carefully add:

• 2 tablespoons broth of water
• 4 cups cooked pasta (small)
• 3/4磅的绿色蔬菜(菠菜、芥菜或羽衣甘蓝)洗净并切碎
• 1/3 cup dark seedless raisins
• Salt and pepper to taste

Cover and cook, 偶尔搅拌一下，直到蔬菜变脆变软，意大利面变热, about 8 minutes.

Eggless tofu salad

Mix well in bowl:

• 3汤匙低脂菜籽油蛋黄酱
• 2 Tbsp Dijon mustard
• 1/2 tsp tamari (soy sauce)
• 1/4 tsp garlic powder
• 1/2 tsp turmeric
• 1/4 tsp black pepper
• 2茶匙新鲜莳萝或1/2茶匙干莳萝

Add and mix well:

• 森奴特紧豆腐1公斤，切碎
• 1/2 cup minced celery
• 1/2 cup minced onion

品尝和调整调味料，如果需要的话. 如果你提前做，并在食用前冷藏两到三个小时，味道会更好.

就像你在三明治里做鸡蛋沙拉一样, 作为西红柿的馅料或夏季沙拉的中心.

Italian "meatballs"

• Preheat oven to 450°

在大碗中混合，静置约5分钟，直到水被吸收。

• 1杯TVP(植物蛋白)
• 1 cup boiling water

Add and mix well:

• 半杯新鲜面包屑(尝试香草或帕尔马干酪面包)
• 1/4 cup whole wheat flour
• 1 teaspoon oregano
• 1 teaspoon sage
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon cayenne pepper
• 1/4 teaspoon fennel seeds
• 半茶匙蒜粉或蒜末
• 1/2 teaspoon thyme

在手上擦一点橄榄油，揉成核桃大小的球.

把球放在稍微涂了油的烤盘里.

Bake until lightly browned.

盖上意大利番茄酱，让各种味道混合三到四个小时.

Use to top spaghetti, 或者将烤红辣椒夹在6英寸的水平切片法国或意大利面包上，作为意大利“肉丸”三明治.

产量:做一打“肉丸”，又快又简单又好吃.

Chocolate mousse

Blend in a blender until smooth:

• 两包森奴结实或特别结实的丝豆腐
• 1 tablespoon vanilla extract

加入并继续搅拌至光滑:

• 1/2 cup cocoa powder
• 1/2 - 2/3 cup honey (to taste). 如果蜂蜜是硬的，用微波炉或平底锅小火加热.

你可能需要不停地停止搅拌器搅拌，直到豆腐搅拌均匀.

You can use this as a pudding, as a dip for strawberries, bananas, 猕猴桃或其他水果或馅饼的馅料.

Smoothies

Blend in blender until smooth:

• 一杯豆浆(如Eden soy Extra Original)
• 1/4 package Mori-Nu Firm Tofu
• 1根冷冻香蕉(或1/2根香蕉和任何其他你选择的冷冻水果), 比如草莓或蓝莓)
• 2 tsp vanilla or other extracts